国际学前教育机构深圳可以作为一个“样本”

本篇文章1963字，读完约5分钟

食品安全不是小事。未成年人的食品安全问题令大多数家长担忧，尤其是一些托儿所、幼儿园等机构的食品安全，更是社会关注的焦点。

在深圳蛇口区，有许多国际学校。蛇口桥连幼儿园和桥连(沿山)幼儿园(以下简称桥连幼儿园)是众多享有盛誉的家长之一。他们的“后厨房”管理经验可以作为其他学校和家长检查其子女就读的学前机构的参考。

不要害怕抽查和参观，让“后厨房”变得更加明亮

疾病来自口腔，幼儿的食品安全问题大多与饮食有关。对于0-3岁的托儿所，主要有两种类型的餐饮来源，一种是自建食堂，另一种是购买外国食品。前者更容易检查，对厨房管理有严格的要求。巧莲幼儿园一直把食品安全放在第一位。无论是幼儿园还是托儿所，它都坚持选择自己的直接厨房。在选择食品原料时，要严格检查食品供应商，选择市场上最好的品牌。以孩子们经常喝的牛奶为例。巧莲幼儿园选择香港维基牛奶。他们经常吃的鸡蛋也放在有机鸡蛋里。饮用水采用德国通用Ivo L211饮水机，过滤水的TDS值低于10，非常适合儿童生长所需的矿物质和营养素。每学期，该组织还将派专业人员到公园测试水质，并随时更换滤芯。该类饮水机设定的出水温度夏季为37-40度，冬季为40-45度。详细的服务充分考虑了儿童的成长需求。

后厨管理很好。巧莲幼儿园提供给孩子们的食物将被保存48小时，并且可以随时检测。同时，要求供应商提供大米、面条、油、鸡蛋、水果、干货和其他食品的食品证书。为了防止流通中的食品问题，该组织要求有资质的专业食品配送公司来配送食品。

管理在于完善的监督体系。巧莲幼儿园不定期邀请或接受上级监管部门的检查，同时成立餐饮家长委员会，允许委员会家长随时前来检查。在学校开放日，参观厨房是家长参观的一个重要部分。根据管理规定，董事会的家长有权审查食品供应、支出清单、营养搭配等。与儿童餐有关。此外，巧莲幼儿园还设立了“儿童餐展示柜”，让家长能直接感受儿童餐的质量。

“阳光操作，细致管理，自然不怕检查，所有这些都是为了给孩子们提供最舒适的食物环境，”主任洛里说。

根据记者的现场采访，所有持有教育部门颁发的《办学许可证》的普通幼儿园都必须按照监管部门的要求设置固定的食品安全信息公示栏，包括公布《食品安全许可证》、《厨房工作人员健康证明书》、《每周食品清单》、《食品配料需求证明书》和《厨房工作人员日常自查记录》。家长在为子女选择幼儿园时必须睁大眼睛，并检查该机构是否有监管机构要求公布的相关证书。

科学膳食和营养搭配确保儿童健康成长

“一切为了孩子”。巧莲幼儿园的食堂不仅干净整洁，而且是幼儿园的亮点。更重要的是，儿童应该有健康和有营养的膳食。科学研究表明，儿童成长所需的六种营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。乔莲儿童教育机构根据儿童生长发育的营养需求，科学制定了幼儿一日膳食，并做了充分的膳食管理。

例如，在工作日，饭菜不多，135是中餐，24是西餐，还有早餐，水果餐，午餐，中午等。每天。以水果餐为例，选择的水果是进口香蕉、甜橙、黑醋栗、樱桃、猕猴桃和其他高品质水果，并轮流替换。午餐是三菜一汤，肉和蔬菜搭配，科学营养，鳕鱼，虾，牛柳，鸡肉和其他种类丰富多样。

侨联幼儿园董事会的家长表示，在审核了食品供应和食品费用清单后，侨联幼儿园目前配备了深圳市领先的儿童营养食品标准。所有的食物都是由著名的有机农场提供的，儿童的食物标准是每月几千元。事实上，每月仅收取300元的食品费用。为了让孩子们每天都能吃到新鲜的食物，厨房从不让任何食物过夜，每天下午所有的食物都被清理干净空。家长们称赞巧莲幼儿园是一个把儿童健康和营养放在首位的学前教育机构。

此外，儿童餐也被纳入机构教育的概念。营养早餐和零食都是形成性教育的一部分。午餐时间将培养孩子的生活常识，如餐桌礼仪和健康饮食。

探索儿童参与公共事务推进儿童友好型城市建设

学习和完善是没有止境的。巧莲幼儿园在保持高质量的同时，仍在寻求自我完善。为了充分发挥儿童参与公园管理的作用，参与社区公共事务，增强儿童主人翁责任感，根据深圳建设国际儿童友好城市的政策，招商街燕山社区在乔连幼儿园设立了燕山妇联“儿童会议厅”，通过不定期的专题讨论，将儿童的可行建议变成现实。例如，6月1日的儿童节演出，以及“我的儿童节和我的决定”活动中所有儿童的建议，都成为了巧莲幼儿园儿童节的亮点，促进了儿童梦想的实现。

从幼儿园的封闭式管理到参与社区治理，巧莲幼儿园秉承“蛇口基因”，以开放包容的态度，不断促进机构的发展壮大，促进幼儿园儿童健康快乐成长，培养优秀品质和世界视野的儿童。

食品安全是一个持续的话题。巧莲幼儿园以自己的行动和标准为许多幼儿园树立了榜样。“只要你照顾好你的孩子，食品安全就不会有问题，”乔连莲最简单的行动坚持了教育人的最基本原则。

来源：BBC新闻网