面包世界杯开幕式圆满结束。考克见证了盛大的仪式。

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5月10日，第十届面包世界杯正式启动，中国国际烘焙展在上海举行。面包世界杯的创始人和现任主席、法国最佳工匠协会主席克里斯蒂安·瓦布雷(Christian Vabret)专程前往新闻发布会主持启动仪式。

出席的嘉宾有法国驻华大使馆商务处农业参赞大卫·魅兰先生，以及40多家专业媒体和35家合作供应商星光熠熠，共同发起这场顶级面包专业竞赛。Kaoker被邀请作为食品媒体出席并见证这一光荣时刻。

面包世界杯宣布新改革

面包世界杯成立于1992年。在其成立26周年之际，瓦布雷对这项比赛有了更多的想法。他选择了世界上的四个城市，巴黎、纽约和上海，来宣布面包世界杯的全新改革。上海很荣幸成为记者招待会的第一站。

在这次新闻发布会上，瓦布雷公布了自2020年第10届面包世界杯以来的几项重大变化:

1.从10日开始，面包世界杯将每四年举行一次，到每两年举行一次。竞争将会更加频繁，手工面包的艺术和技术将会得到最大程度的传播。

2.决赛在法国巴黎举行，世界上每个城市都有权申办。上海也有机会成为决赛的主办城市。

3.在竞赛制度方面，过去有“直通车”的传统，即在前一届中获得前三名的国家队可以直接进入下一届的前12名决赛。将来，这种分离机制将被废除。每个参赛队都必须一步一步地通过淘汰赛才能拿到决赛门票，并督促每个人共同进步。

4.就比赛的评判标准而言，更注重的是掌握各种面团和面包的创意。例如，艺术面包必须使用五种或更多不同种类的面团，包括发酵面团等。

5.半决赛(洲际)将由来自世界各地的评委进行评分，以确保更公平的比较，并为世界各地的面包师带来更密切的交流。

克里斯蒂安·瓦布雷(Christian Vabret)，法国最佳手工艺者协会主席，面包世界杯创始人，乐坊名誉主席

乐坊法国烹饪学院的创始人，厨师Xi，作为主席在中国面包教育的独家合作伙伴，分享了他的想法(乐坊法国烹饪学院是一个传播法国烹饪艺术和文化的优秀教育机构。中国“学术”法国甜品大师刘喜民成立于2013年。主厨Xi表示，面包世界杯和面包MOF大赛的双重主席克里斯蒂安·瓦布雷(Christian Vabret)也认为，“教育和竞争是推动行业发展的两个最有效的驱动力”。

“在法国，一名世界冠军可以在五年内接受训练。基于教育系统的完整性和比赛的丰富性，运动员可以快速提高他们的技能和创新水平。乐丰将充分发挥其专业实力和行业影响力，协助董事长传承和传播手工面包的艺术和技术。”

考克面对面地遇见了大师。

启动仪式结束后，kaoker就目前的在线烘焙教学模式采访了克里斯蒂安·瓦布雷(Christian Vabret)。克里斯蒂安·瓦布雷特告诉考克，“虽然没有像法国考克那样的互联网在线烘焙交流平台，但它是一点一点建立起来的。因为面包烘焙主要是关于技术、触觉和味道，我们需要更多地强调线下练习。然而，这对恋人来说是一个很好的方式，先从网上学习，然后再离线练习。”

作为对大多数面包师所经历的困惑的回应，法国烹饪协会的创始人厨师Xi告诉我们:“失败真的是很正常的事情。如果你失败了，卷起袖子继续做。制作面包和烘焙依赖于实践带来的经验和感受，必须不断实践。”

见证面包师的表现和成长

本次新闻发布会的组织者乐丰法国烹饪学院一直致力于专业、系统的烘焙教学和厨房管理教学。自成立以来的五年中，已经举办了425多个专业的法国烘焙课程，为4400多名员工和企业家提供服务。考克受邀参加面包世界杯的启动仪式，共同见证和推动中国烘焙产业的蓬勃发展。

作为一个国内互联网烘焙社区，自2016年以来，kaoker拥有130万名精准烘焙用户，覆盖全国所有省份和部分海外城市，其中北方、上海、广州和深圳是用户数量最多的四大城市。Kaoker的在线烘焙公开课打破了传统的教学模式，允许任何烘焙爱好者免费参与学习，并与顶级大神烘焙大师交流经验和学习技巧。这与乐峰在教学理念上有着强烈的共识。线上和线下的协同作用相辅相成，紧密呼应市场需求，同时不忘面包师最初的核心和使命。

正如主厨Xi在他的演讲中所说:“瓦布雷先生曾经告诉我，‘时间会让一切变得更好；我们需要的是耐心！"这种信念和坚持就是我所理解的工匠精神！"随着面包世界杯的正式开幕，kaoker将密切关注并实时报告赛事进展，传播前沿烘焙信息和技术，促进全球烘焙商在顶级烘焙比赛中的交流和互动，建立更深的友谊。

来源：BBC新闻网