中烹协：2020年餐饮市场规模有望升至5万亿

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经济日报-中国经济网，北京，1月22日-最近，中国烹饪协会发布了报告“2019年中国餐饮市场分析和2020年市场前景预测”。2019年，全国餐饮收入达到46721亿元，同比增长9.4%。餐饮市场在保持稳定的同时继续呈现出进步的趋势，并继续在促进经济发展中发挥重要作用。

2020年，餐饮市场将继续稳步发展，随着消费升级的推进，将继续提高质量和效率，继续发挥拉动内需新引擎的重要作用。中国烹饪协会预测，2020年餐饮市场的发展速度将继续保持在9%左右，市场规模预计将上升至5万亿元。

中国烹饪协会在报告中指出，2019年，全国餐饮收入增速比消费品零售总额增速高出1.4个百分点；餐饮规模占社会消费品零售总额的比例为11.3%；社会消费品零售总额增长13.1%，社会消费品零售总额增长1个百分点。

目前，餐饮地域结构逐渐发生变化，餐饮市场发展势头呈现出由南向北、由东向西的趋势。东部地区的餐饮市场在全国餐饮行业中占据主导地位，各省人均餐饮消费水平仍高于全国平均水平。

值得注意的是，城市餐饮市场的发展明显好于农村餐饮市场，农村餐饮市场对空房的需求很大。挖掘农村餐饮市场潜力，挖掘农村特色，已成为餐饮业发展的巨大增长点。

此外，餐饮业正在加速从外延扩张到内涵集约化、从规模速度到质量效率的升级过程。随着智慧城市建设的进一步推进，5g、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在餐饮业的应用越来越广泛。

来源：BBC新闻网