记者手记：疫情冲击香港餐饮业

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新华社香港3月28日电(记者李彬彬)“这次疫情给我们香港的餐饮业带来了巨大的打击。我现在最担心的是员工的生活。”香港湾仔杭州餐厅的老板吴说。

香港特区政府最近设立了一项300亿港元的防疫及控制基金，其中包括一项资助饮食业的特别基金。业内人士期望政府给予更多支持，业主可以减少租金，携手度过难关。

2019年的修规风波给香港餐饮业带来了很大的打击，疫情的爆发使餐饮业雪上加霜。吴说，现在店里的业务量是平时的20%，这让员工的工资很难支付。然而，店里满是20岁的员工。它既不是封闭的也不是不封闭的。它只能让员工轮班工作，减少工作时间。

吴与不倒翁食品集团董事长谢金红有着同样的感受。不倒翁食品集团是香港的高端火锅品牌。目前，香港的火锅餐厅只能达到10%至20%的营业额。集团在时代广场和国际广场的分支机构已经关闭，只有约旦不倒翁分支机构还在营业。

香港有20，000多家餐厅，员工超过300，000人。在这种流行病的情况下，虽然仍有人在街上吃饭，但这与平时热闹的场面形成了鲜明的对比，餐馆里空荡荡的，每个人都戴着口罩说话。

日前，记者走访铜锣湾，发现包括翠花茶餐厅和桥蟹在内的许多餐厅已经关闭。位于铜锣湾天乐里的一家港式餐厅点心(Dim Sum)，自二月起已关闭，并再次由三月延至四月。周边地区一些仍在营业的餐馆也在下午6点关闭。

香港餐饮协会会长黄家和表示，2020年前三个月，香港餐饮业整体业务下滑40%，其中餐厅和婚宴受到的影响为70%至80%。

记者近日傍晚前往兰桂坊时，发现由于柯维第19区的肺炎疫症，昔日的喧嚣和繁华已荡然无存，约80%的食肆和酒吧已暂时关闭，以应付疫症。一些酒吧还在营业，但是客人很少。

在街道的拐角处，一张巨大的海报上写着“吃、喝、安心”，海报上还标有图形，提醒人们记得戴口罩、保持双手清洁、量体温和减少身体接触。

米其林餐厅“名人广场”隐藏在兰桂坊市中心。厨师郑说，它只会在客人预订时才开放，而且通常在晚上休息。

根据特区政府卫生署的统计，由3月23日至3月27日，香港共有201宗经证实的COVID-19肺炎个案，而在同一星期内，增长率显著上升。

香港特别行政区行政长官林郑月娥27日表示，应该采取更严厉的措施，减少甚至阻止人们在公共场所聚集。该措施将于3月29日零时起生效，临时期限为14天。

林郑月娥表示，特区行政会议在27日下午举行特别会议，并根据《疾病预防及控制条例》通过两项新的规例，禁止集体聚会及管制饮食和处所经营，有效期为14天。如有需要，食物及卫生局局长会进一步指示延长期限，每项指示的有效期不超过14天。

林郑月娥强调，特区政府明白实施的管制措施会打击饮食业和其他行业的运作，但为了对抗疫症，特区政府必须这样做，并会向受影响的行业提供财政支援。她还宣布，特区政府将启动第二轮疫情防控基金，为遭受重创的行业提供更好的支持。

根据特区政府统计处的统计，香港饮食业2019年全年总收入为1，125亿港元，同比下降5.9%，为2003年以来首次出现年度下滑。

特区政府最近宣布成立300亿港元的防疫及控制基金，以协助业界渡过难关。其中，合资格经营普通食肆、水上食肆及工厂食堂的持牌人可获20万港元的一次性资助，而合资格经营快餐店、新鲜粮食店、食物制造厂、烧饼店及烧味及卤味店的持牌人可获8万港元的一次性资助。

来源：BBC新闻网