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最近,人造肉登陆中国的消息又来了。继耐雪的茶、星巴克和肯德基之后,西茶最近推出了一种“人造肉”汉堡。5月18日,这位热爱喝茶的官员宣布,将于周一与杨桃一起推出一种蔬菜肉制品——“未来肉芝士汉堡”。据说这种产品是由大豆蛋白制成的,100%纯从植物中提取。这种产品在淅茶所有配有烤箱的商店都有出售。
这是近两个月来第三家宣布推出“人造肉”产品的品牌餐厅。去年4月,肯德基和星巴克推出了自己的人造肉制品。肯德基在广州、深圳和上海的三家餐厅推出了“种植和培育金鸡块”,而星巴克推出了“明星美食”人造肉菜单。
它上线后很快就卖光了。5月19日,记者通过“爱茶走”小程序看到,截至当天下午2时,深圳许多商店已经售罄。随后,记者还从美团外卖应用搜索中看到,深圳福田区许多茶店的“未来肉芝士汉堡”也已售罄。在官方微评论区,许多用户还表示,他们开始卖东西的时候就已经卖光了:“准备好告诉我他们卖完了”和“他们一下子就被买走了。”
记者看到,这款“未来肉芝士汉堡”的价格在25元左右,其产品介绍称:它是由周零植物制成的未来肉。每100克未来肉类含有17.1克蛋白质和5.5克膳食纤维,其热量仅为真正牛肉的51%。据记者了解,按照生产模式,目前“人造肉”的概念可以分为三类产品:一是传统的素鸡、素鸭等豆制品经过调味形成“熟素肉”,在中国宁波苏莲、深圳岐山和江苏红磡有三家大型生产企业;第二种是“基于植物的人造肉”,在挤压、成型和调味大豆蛋白后,模拟肉的味道和营养。在美国,肉类和不可能的食物都属于这一类;第三,动物肉细胞的“细胞培养肉”是通过基因技术培育的,而作为行业龙头企业的memphismeats仍处于市场化的初级阶段。
至于与淅茶合作的周零星公司,根据的资料,该公司成立于2017年5月,注册资本为人民币100万元。根据记者此前的采访,斯达菲德已经与深圳许多著名的本土餐饮品牌达成合作,如23汉堡、百宝箱、莫斯星球和若兰茨。记者还在这些商店看到了相关的素食汉堡产品。
“人造肉不含抗生素,不含胆固醇,蛋白质含量与牛肉相似,而且卡路里是正常肉的三分之一。健身的人非常适合吃这种肉。”starfield线下商店“Moss Planet”餐厅负责人告诉记者,由于前期科研成本较高,市场上刚刚推出的人造肉价格较高。starfield将从深圳开始,并将其推向一线城市。城市有消费能力,他们更注重饮食健康。“负责人说,将来产品广泛传播后,价格应该会下降。
事实上,“人造肉”并不新鲜。然而,2020年可以说是中国人造肉的第一年,许多餐饮品牌都推出了人造肉餐来抢占市场。今年4月20日,肯德基正式宣布将在中国进行一项种植和培育金鸡块的公开测试。原料是“植物肉”,主要成分是大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白。随后,星巴克还宣布将首次向中国大陆市场推出植物性食品品牌beyondmeat,并推出了五款新的植物性肉制品,李宇春是“明星美食”菜单的形象大使。
值得注意的是,作为国内肉类巨头的双汇发展也开始投资布局。近日,双汇发展宣布,为了实现投资股权的专业化经营和集中管理,公司计划以7.3亿元的价格收购控股股东Rotex公司手中的6家公司的股权。记者注意到,双汇发展斥资7.3亿元收购了6家公司,其中两家专注于植物蛋白领域。因此,双汇发展的收购被称为有意进入“人造肉”市场。
5月14日,金子火腿发布微博称,15日晚8: 00,罗永好将在直播室带来公司新推出的人造肉系列“植物肉香肠”。受这一消息的影响,金子火腿在15日有了每日限量。除了金火腿,海鑫食品和安晶食品等大公司已经涉足人造肉领域,但他们的布局更多地集中在供应链的后端。
根据市场和市场的数据,2019年全球植物性人造肉市场约为121亿美元,预计年复合增长率约为15.0%,到2025年将达到279亿美元。2018年,亚太地区为人造肉市场贡献了近10亿美元。
消费者关心健康,资本也在关注这一新消费理念背后潜力巨大的新兴市场。2017年8月,专门生产素食牛肉饼的“不可能的食物”公司宣布,已从新加坡基金公司(如淡马锡、比尔盖茨和科斯拉风险投资公司)获得7500万美元的融资。2019年5月,不可能的食品又获得了3亿美元的融资,公司估值达到20亿美元。今年3月17日,不可能的食品获得了约5亿美元的新一轮融资,参与者都是亚洲重量级投资者。在中国,今年3月,星域从欢乐资本和经纬中国获得了数千万人民币的预融资。据相关报道,这是国内创新型人造肉企业完成的最大一笔融资。
来源:BBC新闻网
标题:超百亿美元市场!星巴克、肯德基、奈雪、喜茶相继布局,“人造肉”再掀市场
地址:http://www.0bbc.com/xbglxw/16441.html