中烹协等单位推出《餐饮服务食品安全操作规范》线上视频培训课程

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经济日报-中国经济网北京5月28日电据中国烹饪协会介绍，为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和国家实施的食品安全战略，全面落实国家市场监督管理局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，中国烹饪协会组织相关单位制作的《餐饮服务食品安全操作规范》在线视频培训课程近日启动。

据悉，《餐饮服务食品安全操作规范》在线视频培训课程由中国烹饪协会、中安汇金科技(北京)有限公司、中安餐饮网、联合利华食品策划、扬州大学旅游烹饪学院、金牌坊(中国)有限公司、百胜餐饮联合制作！中国控股有限公司等近20家国内外知名餐饮企业和机构。

根据餐饮业的经营和服务特点，根据餐饮企业不同岗位的需求和需要学习掌握的食品安全知识，本课程整合了《餐饮服务食品安全操作规范》的内容，共分为八个岗位(餐饮企业食品安全管理人员培训课程、餐饮企业食品安全管理人员培训课程、餐饮企业厨师培训课程、 餐饮企业服务人员培训课程、餐饮企业保洁人员培训课程、餐饮企业采购仓库管理人员培训课程)。

据中国烹饪协会介绍，该课程的教学形式丰富多样，包括动画、现场拍摄、访谈、模拟场景展示、ppt等。此外，《餐饮服务食品安全操作标准》在线视频培训课程也配备了相应的岗位培训课程。根据基础知识与岗位必备知识相结合的原则，通过学习和培训，可以保证和促进餐饮企业员工的学习效果，掌握必要的食品安全知识。

来源：BBC新闻网