奶酪选择 看好这几个字就选不错

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奶酪，英国奶酪，也被称为奶酪和奶酪，是一种固体乳制品发酵牛奶。每公斤奶酪制品浓缩的重量是牛奶的几倍，其营养成分极其密集:相比之下，同等重量的优质奶酪的钙含量和蛋白质含量大约是牛奶的十倍。经济日报-中国经济网指出，面对超市货架上琳琅满目的奶酪产品，“好”这个词是个不错的选择。

首先，看看产品类型:市场上的许多奶酪产品，尤其是针对儿童的，正在创造一种营养和健康的形象——这很容易被忽视，其产品类型是“加工奶酪”。“加工奶酪”添加了大量的糖、奶油、香精、色素、奶粉、果酱、黄油等。在奶酪的基础上，使奶酪的味道适合人和儿童。然而，其结果是，不仅奶酪原有的营养成分大大减少，而且人们会消耗过多的糖、脂肪和添加剂。因此，我们在选择奶酪时要注意“再生产”这个词，尽量不要选择这种产品，而要选择原来的奶酪，或者“纯奶酪”。

其次，看看配料单上的牛奶种类。毫无疑问，奶酪本身的主要成分是牛奶。如果是儿童、孕妇、老人和其他免疫力低下的人，或者只是想更安全，用巴氏杀菌奶制成的奶酪应该是首选。干酪作为微生物发酵的产物，在生产和运输过程中容易被微生物污染，其中含有一些致病菌，如单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌和沙门氏菌。因此，如果没有特殊爱好，建议选择用巴氏杀菌奶发酵的奶酪。

最后，奶酪是咸的，其中一些含量不低。因此，在购买奶酪时，我们应该注意营养成分表中的钠含量。它们都是原味奶酪，而且都是用巴氏杀菌奶制成的，所以最好选择钠含量较低的那种。此外，蛋白质含量也是一个参考因素，它可以帮助我们判断所选奶酪的营养密度。

来源：BBC新闻网